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Mamá Framboise | Momentos Viajeros Skip to content

Mamá Framboise

Dulces de "Mamá Framboise"Mamá Framboise

Nos encontramos con una pastelería con nombre propio, "Mamá Framboise", donde el buen hacer se respira en cada rincón. Nos sorprende la gran variedad de dulces, desde los sofisticados "macarons" de todas clases y colores (frambuesa, violetas, praliné, galleta maría…), pasando por sus exquisitos croissants, palmeras de chocolate, sin olvidar los insólitos "tubos de chocolate" (Cilindro de hojaldre de mantequilla, relleno de praliné de avellanas, cubierto de chocolate con leche 35% y espolvoreado con perlas de chocolate con leche crujiente y avellanas tostadas), a mí fue lo que más me gustó por su originalidad y el delicioso chocolate; pero ahí no acaba la cosa, tartas, dulces, bombones, bizcochos, galletas, éclaire de caramelo (foto abajo a la izquierda)… es el auténtico "Paraíso" de los paladares "dulces" más exigentes.

Estas y muchas delicias las encontraréis en cualquiera de sus dos ubicaciones de Madrid, en Calle Fernando VI 23 y en Calle Goya 5-7 Platea.

Todas estas magníficas creaciones nacen de la imaginación, del esfuerzo y del trabajo del laureado chef pastelero Alejandro Montes, que ha recibido numerosos premios nacionales e internacionales, como "Mejor Pastelero Jóven de España 2006", "Mejor Chocolatero de España 2007" y la "Medalla de Oro del Open de France de Desserts en 2010", entre otros. Junto a Alejandro, trabaja mano a mano el chef de obrador Pablo de Tarso López- Palacios.

Juntos reúnen experiencia, talento, saber-hacer, así como ganas de seguir sorprendiendo en cada bocado.

 

Dulces de Mamá Framboise
Éclair de Caramelo M/F Mamá Framboise de Fernando VI

 

Las pastelerías "Mamá Framboise" invitan a la desconexión de lo terrenal y a la conexión con el sabor. Su ambiente relajado, su personal profesional y amable y sobre todo la gran variedad de su carta, así como su amplio horario de apertura (de lunes a viernes de 9:00 a 21:00 horas y sábados y domingos de 10:00 a 21:00 horas) lo convierten en un punto de referencia y visita obligada en Madrid.

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